Bolo do Dia das Mães...

Olá...

Como recebi elogios pelo Bolo de Dia das Mães,

Resolvi vir e aqui colocar a receitinha e as fotos pra quem se interessar....

A receita da massa é  essa... todo bolo branco que faço é sempre o mesmo...

Fica perfeito para receber recheio e cobertura.

Não confio em forma anti-aderente, então sempre forro com papel manteiga, e como essa receita da um bolo grande e essa forma é média, deixo o papel mais alto para a massa não derramar.
Esse envelopes aí ao lado são de açúcar vanille.

Cada envelopinho corresponde a uma colher de sopa, coloquei um na massa e dois no recheio.

Bolo assado e já desenformado. Olha como ficou alto...

O recheio é bem fácil:

Uma lata de leite condensado, 2 medidas da lata de leite, 2 colheres de sopa de amido de milho,  

2 envelopes de açúcar vanille.  Leve ao fogo e mexa até que engrosse e desgrude da panela. Junte uma caixinha de creme de leite depois que o creme estiver morno e misture bem.

A esse creme junte um abacaxi previamente cortado em cubos e cozido com um pacote de de coco flocado, e meia xícara de açúcar. Misture tudo delicadamente, deixe esfriar e recheie o bolo.

Quando o bolo fica alto, sempre recheio como na foto, corto a tampa, escavo um pouco e coloco bastante

recheio, até encher o buraco e completo até em cima onde vou colocar a tampa do bolo.

 

Assim, fica mais fácil da "tampa" grudar no lugar...

       

Agora é só devolver a tampa e colocar a cobertura.

A cobertura foi 1 litro de creme de leite fresco, 1 envelope de açúcar vanille, duas colheres de sopa de açúcar, batido na batedeira em velocidade máxima até ficar em ponto de chantilly. Coco nas laterais e só.

Agora deixe ele morando na sua geladeira até a hora de servir.

Horas depois já na mesa, pronto para servir.

E  mamãe fechando o Dia das Mães, depois de beijos, abraços, amor e presentinhos, cortando seu bolo.

Espero que tenha explicado direitinho. É muito fácil, mas se ficou alguma dúvida é só perguntar.

Eu não sou profissional no assunto, não sei fazer aqueles bolos lindos, faço por amor, para quem eu amo!

Beijocas.

Desculpem se a qualidade das fotos não é boa, são todas do celular, por motivos de praticidade mesmo :)